今治の工務店　「アースデー」と広島牡蠣の加熱用と生食用の違い

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本日４月２２日は「アースデー」ですね
地球環境について考える記念日ですね

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先日広島に行った時に
観光バスのバスガイドさんから教えてもらいました
「広島牡蠣の加熱用と生食用の違いをわかりますか？」
「生食用が新鮮で、加熱用が古い！」

「違います！」
「・・・・・」

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「牡蠣の取れる場所で違うんです
岸に近い海で取れると加熱用、岸から遠い海で取れると生食用」
「・・・・・」

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その答えが、今日の産經新聞の産經抄に載ってました
「森は海の恋人」牡蠣養殖家の畠山重篤さんの言葉
豊かな森は川から海へ栄養を届け、魚介類が好む植物性プランクトンを育む

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牡蠣は一日３００リットルもの海水を吸い込み、その成分を吸収して成長します
岸に近いと山から流れでる養分が豊富でまるまると育つのですが、岸から近いので水質が気になるので加熱用！

なるほど！
だから生食用は少し小ぶりなのか！
アースデーですが、今日の学びでした・・・